图为：黑木耳五香腊黑木耳五香腊保健食品的加工技术要点如下：一、原料用料。腊黑木耳10kg，砂糖200g、食盐400g、丁香40g、甘草1.6千克、茴香100g、桂尔通60g、柠檬酸24g，苯甲酸钠10g，糖精钠和甘草粉适度。

二、操作者…图为：黑木耳五香腊　　黑木耳五香腊保健食品的加工技术要点如下：　　一、原料用料。腊黑木耳10kg，砂糖200g、食盐400g、丁香40g、甘草1.6千克、茴香100g、桂尔通60g、柠檬酸24g，苯甲酸钠10g，糖精钠和甘草粉适度。　　二、操作者要点。

中选无虫烂的黑木耳，敲水中洗净1小时，剪去基部，洗涤后置含1.5%的明矾水溶液中泡40分钟。其间搅翻几次，捞起，用清水漂洗整洁。将甘草、桂尔通等香料用水熬煮2次，过滤器，两次滤汁混合，重新加入砂糖食盐、柠檬酸等蒸溶解后汲缸内，放入黑木耳风干6小时。捞起沥干，摊晒或烤制至八成腊，再行返缸风干6小时。

将黑木耳和汁液入锅煮制，浸泡15分钟，水溶液苯甲酸钠和糖精钠，回缸风干4～6小时后捞起摊或烘至八成腊，再行返缸风干，以后汁液全部被吸取为止。最后1次摊至八成腊时，拌入甘草粉，即为成品，用聚乙烯食品袋密封纸盒。

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